LA CUCINA IN MESOPOTAMIA
Se gli archivi numerici e babilonesi consentono di farci un quadro di massima dell’alimentazione delle popolazioni mesopotaniche, non molto sappiamo, invece, dei loro gusti e delle loro tecniche di cucina. E’ nota la loro avversione per la carne suina (condivisa dagli Egizi) e la loro predilezione per la carne ovina: l’una e l’altra saranno ereditate dagli Ebrei e dagli Arabi. Una varietà di pecora di cui, a detta di Erodono, andavano particolarmente ghiotte era quella <<dalla coda grassa>>, un’appendice, pregiatissima, che poteva toccare i cinque chilogrammi di peso.