PRANZO IN ONORE DEL VICERE'
TIPO DI FONTE: Attestato notarile
DATA: 2 agosto 1734
LUOGO DI PROVENIENZA: Taranto
SOGGETTO EMITTENTE: Paolo Guerra e Cosma Trani
DESTINATARIO: a futura memoria
REGESTO: resoconto della spesa fatta dal Sindaco di Taranto , don Antonio Galeota, in occasione della visita del Viceré austriaco don Giulio Visconti, del signor segretario di Guerra e di tutta la servitù nobile e bassa.
OSSERVAZIONI:
· Probabilmente il Viceré passava da Taranto durante la fuga da Napoli per l’arrivo degli Spagnoli che subentravano nel governo del Regno di Napoli.
· Fu comprato tutto l’occorrente per la preparazione del pranzo ma anche alcuni oggetti da dare in dono.
· Le unità di misura erano diverse da quelle attuali.
· In quel tempo a Taranto c’era la produzione di lana penna e di ventinella , due fibre tessili molto pregiate.
· I Padri Domenicani regalarono la fattura del pane.
· Si utilizzava la neve per la conservazione del cibo
· Uso notevole delle spezie.
ALIMENTAZIONE DELLA CLASSE NOBILE
· Pesce
· Frutti di mare
· Maccheroni , gnocchetti
· Fogliame e carcioffole
· Piselli e fave nuove
· Carne ( vitella , galline ,piccioni, caponi
· Lardi salati , prosciutti e sopessate
· Zucchero
· Canditi
· Caciocavalli
· Vino